CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN CÀ PHÊ

Cà Phê là nông sản Việt Nam từ lâu đã có chỗ đứng trên thị trường trong nước và thế giới. Bênh cạnh việc phát triển khâu sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê, nâng cao công tác bảo vệ môi trường trong hoạt động chế biến cà phê cũng là vấn đề thiết yếu giúp ngành cà phê phát triển bềnh vững. Nước thải chế cà phê chứa hàm lượng ô nhiễm lớn. Vậy làm thế nào để xử lý hiệu quả nước thải chế biến cà phê. Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây của Hưng Phương nhé.

Đặc điểm nước thải chế biến cà phê.

Thông thường hạt cà phê sau khi thu hoạch sẽ được chế biến bằng phương pháp chế biến ướt hoặc chế biến khô.

Phương pháp chế biến cà phê khô:

Hạt cà phê được loại bỏ tạp chất, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi độ ẩm giảm còn 12-13%. Sau đó, hạt cà phê được xát bằng máy để loại bỏ vỏ ngoài, vỏ trấu khô. Thành phẩm là nhân cà phê được đóng trong bao tải, để nơi khô ráo thoáng mát.

Phương pháp chế biến cà phê ướt:

Đây là phương pháp chế biến cà phê khá phổ biến ở nước ta cho ra thành phẩm cà phê có vị thơm ngon, đồng nhất, chất lượng cao hơn so với phương pháp chế biến khô. Hạt cà phê sau khi loại bỏ tạp chất được cho vào máy xát để loại bỏ lớp vỏ, thịt và lớp nhầy. Nhân cà phê được chuyển đến công đoạn ủ men bằng enzyme. Mục đích là loại bỏ hoàn toàn lớp nhầy còn sót lại. Đồng thời làm cho cà phê có độ chua và mùi thơm hơn. Cuối cùng nhân cà phê sau khi lên men được rửa sạch rồi làm khô, đạt độ ẩm chuẩn là 12,5%. 

Tính chất nước thải chế biến cà phê 

Phương pháp chế biến phát sinh lượng nước thải khá lớn. Nước thải chế biến cà phê phát sinh ở các công đoạn: rửa thô, ngâm enzym, rửa sạch nhớt. Ngoài ra, nước thải còn phát sinh từ quá trình rửa máy móc, thiết bị, vệ sinh nhà xưởng. Lượng nước thải này chứa hàm lượng cặn, độ màu, chất hữu cơ, độ nhớt cao. Tính chất đặc trưng của nước thải chế biến cà phê thể hiện ở bảng sau:

Tính chất nước thải chế biến cà phê có pH thấp, nồng độ các chất ô nhiễm như COD, BOD, TSS, nitơ tổng số, tổng phốt pho cao gấp nhiều lần so với mức cho phép khi so sánh với QCVN 40/2011/BTNMT.

Một số quy trình công nghệ xử lý nước thải chế biến cà phê đạt chuẩn

Xử lý nước thải chế biến cà phê bằng công nghệ hóa lý kết hợp với sinh học

Nước thải chế biến cà phê chứa nhiều cặn, chất hữu cơ được xử lý sơ bộ để loại bỏ các tạp chất có kích thước lớn. Tại bể keo tụ tạo bông, phèn nhôm và polymer được châm vào để keo tụ các chất lơ lửng thành các bông cặn có kích thước lớn. Các bông cặn này được loại bỏ tại bể lắng. Sau quá trình này, nước thải tiếp tục được xử lý sinh học tại bể arotank để phân hủy các chất hữu cơ bằng vi sinh vật hiếu khí. Cuối cùng nươc thải được lắng, khử trùng để loại bỏ cặn, vi khuẩn.

Công nghệ AAO kết hợp hóa lý trong xử lý nước thải chế biến cà phê

Công nghệ AAO gồm ba quá trình xử lý kỵ khí (anaerobic) – thiếu khí (anoxic) – hiếu khí (oxic).

Cụm bể AAO đóng vai trò xử lý chính trong hệ thống xử lý nước thải. Trong đó:

• Bể kỵ khí đóng vai trò phân hủy và chuyển hóa chất hữu cơ, kim loại nặng thành các chất mới ở dạng khí. Quá trình kỵ khí diễn ra 4 giai đoạn: thủy phân, acid hóa, acetane hóa, methane hóa. Khí sinh ra được thu hồi làm khí sinh học.
• Bể thiếu khí đóng vai trò khử N, P thông qua quá trình nitrat hóa và photphorit. Ngoài ra bể thiếu khí còn phân hủy một phần BOD, COD trong nước thải.
• Bể hiếu khí đóng vai trò chuyển hóa amoni thành nitrat, khử BOD, COD.

Sau cụm bể AAO nước thải được đưa đến công đoạn hóa lý tại bể keo tụ, tạo bông để xử lý triệt để cặn lơ lửng còn lại trong nước thải bằng phèn nhôm và polymer.

Cuối cùng, nước thải chế biến cà phê được lắng, khử trùng để đảm bảo đạt tiêu chuẩn trước khi xả thải.

Nước thải tại các doanh nghiệp sản xuất cà phê là không giống nhau. Tùy vào tính chất, quy mô của từng loại nước thải, điều kiện thực tiễn tại các đơn vị mà có quy trình xử lý riêng. Để được tư vấn về quy trình xử lý nước thải phù hợp nhất, vui lòng liên hệ ngay hotline 0904 000 226. Hưng Phương luôn có những giải pháp xử lý nước thải chế biến cà phê phù hợp nhất với doanh nghiệp của bạn.